Miel de Abeja Multifloral 500g

Origen/Trazabilidad: Huanta, Ayacucho

La miel es un alimento que acompaña a la humanidad desde la prehistoria. Las primeras evidencias de su consumo aparecen en pinturas rupestres del Mesolítico, unos 6.000 años a.C. y los sumerios ya conocían sus propiedades medicinales hacia 2500 años a.C. También se sabe que la primera referencia escrita para la miel es una tablilla Sumeriana, fechada entre los años 2100-2000 a.C., dicha tablilla también menciona el uso de la miel como droga y como un ungüento. Por ello se afirma que la miel ha sido usada con propósitos médicos y nutricionales.

Existen múltiples referencias históricas a esta sustancia. Además de las citas bíblicas, muchos otros pueblos, como los antiguos egipcios o los griegos, por ejemplo, se referían a la miel como un producto sagrado, llegando a servir como forma de pagar los impuestos. En excavaciones egipcias con más de 2000 años fueron encontradas muestras de miel perfectamente conservadas en vasijas ligeramente tapadas que aún eran comestibles y solamente tenían que calentarse. También existen registros prehistóricos en pinturas rupestres de la utilización de la miel.

En las pinturas rupestres de las cuevas de la Araña, en Bicorp, Valencia, que datan de hace más de 7000 años a.C., y en las cuevas del Levante, en Cádiz, hay numerosos ejemplos de su “caza” por las mujeres recolectoras de esa época. Y es comprensible, ya que fue el único edulcorante natural al alcance hasta el siglo XVI, con el cultivo masivo de la caña de azúcar, y el siglo XVIII, con el descubrimiento de la producción de azúcar blanca a partir de la remolacha.

La miel formaba parte de la dieta de alimentación mediterránea desde la época egipcia como mínimo. Igualmente, en la época griega, los pobladores la consideraban como un alimento insustituible en una dieta destinada a alcanzar una espiritualidad profunda, considerada así como la comida de los Dioses del Olimpo.

Se estima que la miel es la medicina más antigua conocida y que en muchas razas fue prescrita por médicos para tratar variedad de enfermedades. Los antiguos egipcios, asirios, chinos y romanos usaron la miel en combinación con otras hierbas para tratar heridas y enfermedades del intestino, y en Egipto eran los sacerdotes quienes practicaban la apicultura. En la Grecia antigua, Aristóteles afirmaba que la miel podría aplicarse como un ungüento para las heridas y el dolor de ojos. Dioscórides alrededor del año 50 d.C. recomendaba a la miel para el tratamiento de quemaduras del sol, manchas en la cara y úlceras.

En la Sociedad Inca la miel y la cera eran consideradas elementos que preservaban la vida. Los antiguos cronistas relatan que los Incas tenían como filosofía que “todo lo que preserva la vida se respeta”, por ello, la miel de abeja era considerada un regalo de los Apus y era llamada Mapa Mama que significa “Aceite o Cera de la Madre”. Y las abejas fueron insectos muy preciados y las llamaban Wayrurongo. Aún en la actualidad, en el centro andino del Perú, en ciudades como Huaraz y Huancayo, entre otras, creen que la cera tiene gran fuerza como ofrenda por ser atributo de los Dioses.

Hoy en día se acepta que la miel puede ser además un alimento protector, ya que tiene un gran número de sustancias que actúan de esa manera incluyendo el ácido ascórbico, péptidos pequeños, flavonoides, tocoferoles y enzimas, pudiendo ser una alternativa natural al uso de aditivos alimentarios para controlar el encafecimiento enzimático durante el procesamiento de frutas y verduras, así como ingrediente en la elaboración de jugos y conservas alimenticias, y en muchos otros alimentos para inferirles propiedades sensoriales propias de la miel.

Y su uso como agente terapéutico ha continuado dentro de la medicina popular hasta nuestros días. En la India, la miel de loto se usa para tratar enfermedades de los ojos. Otros ejemplos de los actuales usos de la miel en la medicina tradicional son: como terapia para piernas ulcerosas infectadas, dolor de oídos, tratamiento tópico de la rubeola y sarampión, úlceras gástricas y dolor de garganta.

Hoy se sabe que el poder antibacteriano de la miel se debe principalmente a las inhibinas. Estas inhibinas consisten en peróxido de hidrógeno, flavonoides y ácidos fenólicos, además de otras sustancias sin identificar, aunque otros investigadores atribuyen la capacidad antibacteriana de la miel a la combinación de propiedades tales como su alta osmolaridad, bajo pH, presencia de sustancias volátiles y bajo valor de actividad de agua. También se ha demostrado que la miel sirve como una fuente natural de antioxidantes, los cuales son efectivos para reducir el riesgo de enfermedades del corazón, sistema inmune, cataratas y diferentes procesos inflamatorios.